Quer conhecer a gastronomia tradicional de Yucatán? Nesta aula de cozinha, iremos aprender a preparar pratos ancestrais da época pré-colombiana numa aldeia maia nos arredores de Valladolid.
Itinerário
À hora indicada, encontraremos-nos na X-Batun, uma aldeia maia de Yucatán que fica a apenas 10 minutos de carro de Valladolid.
Após sermos recebidos pelos membros da comunidade, participaremos na aula de cozinha maia na qual prepararemos cinco receitas ancestrais. Para isso, usaremos ingredientes frescos, o que nos permitirá cozinhar como se fazia em Yucatán nas épocas pré-colombianas.
O primeiro prato que iremos preparar será o tzotobichay, ou seja, um tamale de chaya e semente de abóbora. A seguir, aprenderemos como fazer sikil pák, uma pasta de sementes de abóbora e tomate. A aula de cozinha continuará com um píbil kaa, receita de frango marinado com laranja azeda, urucum e especiarias, que depois é enrolado em folha de bananeira e assado em forno de chão. Delicioso!
O quarto prato da aula de culinária maia será um encamisado. Esta receita consiste em fazer à mão uma tortilha que posteriormente rechearemos com carne, vegetais e outros ingredientes típicos. Vai ficar com água na boca! Para finalizar, prepararemos uma sobremesa tradicional de Yucatán seguindo uma receita maia, na qual usaremos cacau, mel, canela e piloncillo.
Após provar este doce, concluiremos a aula de culinária, que terá a duração total de três horas.
